Форум СИ

Форум СИ (http://www.forumsi.org/index.php)
-   СИ - как мы ее видим (http://www.forumsi.org/forumdisplay.php?f=4)
-   -   СИ-2011 (http://www.forumsi.org/showthread.php?t=463)

Дельфин 26.09.2011 05:42

Цитата:

Сообщение от Svetlana_S (Сообщение 29899)
Парадоксальный ответ Алексея - "пельмени", вряд ли кто-нибудь видел пельмени с картошкой и луком. Здесь, скорее всего, "переклинило"

Представьте себе, я их даже ел... Скажу честно, не понравились:lol:

Евгений Машеров 26.09.2011 08:18

Обычно вареники от пельменей дифференцируются по тому, варится ли начинка (оттого-то, собственно, вареники). Скажем, в пельменях мясо сырое, а в варениках непременно варёное, творог также проваривается, как и картошка, правда, в варениках с вишней начинка не варится, а только засыпается сахаром для удаления излишка сока (который подаётся, загущенный, в виде подливки), но тоже есть обработка.
Собственно, даже и по ссылке приведено два противоположных источника, причём более авторитетный и дающий более подробную информацию их с пельменями не отождествляет.
Кстати, для ответа есть довольно неожиданный источник, не имеющий никакого отношения к кулинарии. Статья Анджея Сапковского, известного польского фантаста, "Нет золота в Серых Горах", довольно едко критикующая штампы фэнтези, приводит в качестве халтурного имени героя "Богатырь Пируг", так и переданное в первом переводе статьи, последующий же переводчик постарался передать смысл шутки, и у него фигурировал "богатырь Вареник".

amigo 26.09.2011 08:45

Цитата:

Сообщение от Svetlana_S (Сообщение 29888)
"Человек создан для труда... " - предложения М.Прохорова о внесении изменений в КЗОТ
:)

КЗОТа давно уже нет, в Трудовой кодекс.

azesm 26.09.2011 11:16

У Юрия Дружкова есть еще один персонаж в Клубе веселых человечков. Это Карандаш. Правда, на него вряд ли призывали бы равняться советских детей...

aLLa 26.09.2011 17:46

Цитата:

Сообщение от Каа (Сообщение 29904)

Такого цвета: "вишнёво-синий" прежде всего нет. Есть "пурпурный", что ни разу не синоним "вишнёвому". Но даже если предположить, что всё-таки есть, в первую очередь всё же "синий" никто не отменял. :-)))

zfatima 26.09.2011 18:00

Цитата:

Сообщение от Svetlana_S (Сообщение 29899)
Парадоксальный ответ Алексея - "пельмени", вряд ли кто-нибудь видел пельмени с картошкой и луком. Здесь, скорее всего, "переклинило"


Вот сразу видно, что Вы не живёте на Урале! Пельмени с картошкой и луком (а так же с грибами, редькой, капустой во всевозможных вариациях) - вполне себе распространённое блюдо!
Ещё на съёмках возникли споры - чем отличаются вареники от пельменей. По-моему: только традициями.

Каа 26.09.2011 19:19

Цитата:

Сообщение от aLLa (Сообщение 29914)
Такого цвета: "вишнёво-синий" прежде всего нет.

Был.
И вообще аметист – это вареник!
А этот вполне можно назвать вишнёвым...

aLLa 26.09.2011 21:18

Цитата:

Сообщение от zfatima (Сообщение 29915)
чем отличаются вареники от пельменей. По-моему: только традициями.

Не только. В отличие от пельменей, вареники могут быть десертным блюдом, лепят их в форме полумесяца и кончики не соединяют.
Начинка в пельменях сырая, а в варениках - приготовленная заранее или изначально готовая.

Каа 26.09.2011 22:28

Цитата:

Сообщение от aLLa (Сообщение 29917)
Начинка в пельменях сырая, а в варениках - приготовленная заранее или изначально готовая.

Зато тесто и для пельменей, и для вареников (и для лапши) готовится одинаково...

anatbel 26.09.2011 22:42

Цитата:

Сообщение от aLLa (Сообщение 29917)
В отличие от пельменей, вареники могут быть десертным блюдом

В общем, это довольно условно. Пельмени, как ни странно, тоже могут быть десертом. Вот татарские пельмени с вишней: http://www.tatarkitchen.ru/pelvish

Svetlana_S 26.09.2011 22:45

Цитата:

Сообщение от aLLa (Сообщение 29917)
Не только. В отличие от пельменей, вареники могут быть десертным блюдом, лепят их в форме полумесяца и кончики не соединяют.
Начинка в пельменях сырая, а в варениках - приготовленная заранее или изначально готовая.

А еще на варениках делается красивая мережка. Когда прозвучал вопрос, то сразу представились вареники с поджаркой из лука, поэтому, наверное, неправильный ответ вызвал такое разочарование:)

aLLa 27.09.2011 06:46

Цитата:

Сообщение от anatbel (Сообщение 29920)
В общем, это довольно условно. Пельмени, как ни странно, тоже могут быть десертом. Вот татарские пельмени с вишней: http://www.tatarkitchen.ru/pelvish

Как и вареники - с мясом: на пару они - манты, обжаренные - чебуреки. :)

aLLa 27.09.2011 06:49

Цитата:

Сообщение от Каа (Сообщение 29919)
Зато тесто и для пельменей, и для вареников (и для лапши) готовится одинаково...

Что даёт нам полное право приравнять лапшу по-флотски к пельменям, а подогретую на сковороде - к чебурекам. :lol:

Костягина Вера 27.09.2011 07:54

Цитата:

Сообщение от Каа (Сообщение 29919)
Зато тесто и для пельменей, и для вареников (и для лапши) готовится одинаково...

По некоторым источникам всё же рецептура теста различается. Для пельменей кладут яйца, для вареников они не обязательны, но вымешивать надо дольше.

Анатолий 27.09.2011 09:27

О пельменях и варениках
 
Вообще, как мне говорили бурятские кулинары, блюдо "нечто в оболочке из теста" - китайское. Я в Китае был в простом "чифане" (что-то среднее между столовой и дешёвым кафе) и все подобные блюда были там похожи на вареники. У нас в Иркутске в начале 60-х годов были популярны "пельмени по-китайски", с виду - вареники с мясом. И таких блюд с разнообразной начинкой - от очень острой до сладкой - было 2-3 десятка. Не столь разнообразна, но весьма похожа бурятская кухня.


Часовой пояс GMT +3, время: 06:40.

vBulletin v3.8.12 by vBS, Copyright ©2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co