![]() |
Цитата:
|
Обычно вареники от пельменей дифференцируются по тому, варится ли начинка (оттого-то, собственно, вареники). Скажем, в пельменях мясо сырое, а в варениках непременно варёное, творог также проваривается, как и картошка, правда, в варениках с вишней начинка не варится, а только засыпается сахаром для удаления излишка сока (который подаётся, загущенный, в виде подливки), но тоже есть обработка.
Собственно, даже и по ссылке приведено два противоположных источника, причём более авторитетный и дающий более подробную информацию их с пельменями не отождествляет. Кстати, для ответа есть довольно неожиданный источник, не имеющий никакого отношения к кулинарии. Статья Анджея Сапковского, известного польского фантаста, "Нет золота в Серых Горах", довольно едко критикующая штампы фэнтези, приводит в качестве халтурного имени героя "Богатырь Пируг", так и переданное в первом переводе статьи, последующий же переводчик постарался передать смысл шутки, и у него фигурировал "богатырь Вареник". |
Цитата:
|
У Юрия Дружкова есть еще один персонаж в Клубе веселых человечков. Это Карандаш. Правда, на него вряд ли призывали бы равняться советских детей...
|
Цитата:
|
Цитата:
Вот сразу видно, что Вы не живёте на Урале! Пельмени с картошкой и луком (а так же с грибами, редькой, капустой во всевозможных вариациях) - вполне себе распространённое блюдо! Ещё на съёмках возникли споры - чем отличаются вареники от пельменей. По-моему: только традициями. |
|
Цитата:
Начинка в пельменях сырая, а в варениках - приготовленная заранее или изначально готовая. |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
О пельменях и варениках
Вообще, как мне говорили бурятские кулинары, блюдо "нечто в оболочке из теста" - китайское. Я в Китае был в простом "чифане" (что-то среднее между столовой и дешёвым кафе) и все подобные блюда были там похожи на вареники. У нас в Иркутске в начале 60-х годов были популярны "пельмени по-китайски", с виду - вареники с мясом. И таких блюд с разнообразной начинкой - от очень острой до сладкой - было 2-3 десятка. Не столь разнообразна, но весьма похожа бурятская кухня.
|
| Часовой пояс GMT +3, время: 06:40. |
vBulletin v3.8.12 by vBS, Copyright ©2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co