Да, почитаешь Шмелёва - слюной изойдёшь...
А вот выписка кушаний с патриаршего стола 15 января 1698 г.: сиг бочешный под хреном, три пирога долгих с кашей да яйцами, пирог круглый с "щучьи телесы", пирог косой с сыром, оладьи путные, блюдо пирогов "на троицкое дело", сбитень, пирожки маленькие с телом, сельди свежие в тесте, кисель холодный со сливками, кисель горячий с маслом, уха сборная (из живых), уха язевая на сковороде, огнива белужьи в ухе, капуста шатковая, щи с тешею, звено лосося свежего в ухе, стерлядь паровая свежая, кружок тельный и т.д. - всего около 30 блюд.
Ещё не всё и разберёшь, что означает
