Показать сообщение отдельно
Старый 29.11.2012, 15:27   #4
Евгений Машеров
Senior Member
 
Регистрация: 06.04.2006
Сообщения: 1,011
Поблагодарил(а): 1,728
Поблагодарили 994 раз(а) в 388 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Соееые соуса («шою», «тамари», «соя-кабуль» и др.) широко применяются в качестве приправ народами Дальнего Востока, откуда они проникли также в Европу и Америку. Эти соуса являются продуктами ферментации С. и приготовляются .из С. с помощью «коджи»—культу- ры особого грибка (Aspergillus oryzae) на вареном рисе.
(БМЭ, 1-е издание)
Евгений Машеров вне форума   Ответить с цитированием