[Avtor]

Думаю, все что-нибудь слышали о так называемых ген-модифицированных продуктах. И 99,9% слышали о них только плохое. Пока у меня есть немного времени, хотелось бы о них Вам кое-что сообщить – просто не люблю, когда людей нагло обманывают. Дело в том, что любой новый сорт моркови, картофеля, пшеницы и так далее (независимо от его – сорта – происхождения) является ген-модифицированным продуктом. Новый ген может появиться у растения любым способом: привнесен при скрещивании с родственной особью с другого континента, появиться в результате облучения семян (герои романа «Белые одежды» такими вещами, кстати, занимались – помните?). Или – внедрен в геном искусственно. Представляет ли продукт, произведенный таким растением опасность при употреблении внутрь? Для любого грамотного человека ответ должен быть очевидным: НЕТ! Почему? Потому что ген - это нуклеотид: протеин, связанный с фосфорной кислотой и углеводом. Молекулы углеводов – двух типов – рибоза (содержит 5 атомов углерода вместо шести, как у всех других сахаров) и дезоксирибоза – в молекуле на один атом кислорода меньше. Таким образом, нуклеиновые кислоты разделяются на ДНК и РНК. Ну, и разумеется, аминокислоты. А что происходит в ЖКТ со сложными органическими соединениями? Под воздействием ферментов, они разлагаются на исходные части. И в кровь через специальные отверстия в кишечной слизистой могут всасываться только эти исходные части. Если полного разложения на «кирпичики» в кишечнике не происходит, неразрушившиеся блоки более или менее благополучно покидают кишечник с каловыми массами (чаще – с различными неприятными проявлениями). Попадание любого неактивного гена или просто фрагмента ДНК или РНК (то есть, не вируса) в кровь через кишечник НЕВОЗМОЖНО. Повторяю, это должен знать каждый более или менее адекватный и грамотный человек, у которого в школе по биологии была, ну, хотя бы, четверка. Организму абсолютно все равно, откуда взялась эта молекула аденина или урацила, частью чего она была раньше. Она интактна, она не обладает памятью, ее можно употребить на строительство чего угодно и где угодно.
А вот дополнительная информация, которую получить в нашей стране достаточно непросто. Я, например, ее получил, прослушав доклад директора института питания РАМН Тутеляна В.А. (вчера):
За последние годы производителями обычных семян были профинансированы чрезвычайно дорогостоящие исследования, которые должны были показать вредность ген-модифицированных продуктов для здоровья. С другой стороны, такие исследования финансировались ген-инженерными лабораториями. Никаких доказательств их вредности получено не было. А там, где такие результаты были получены, независимыми экспертами выявлены явные признаки фальсификации.
За 2006 г. в России было съедено 300 000 тонн ген-модифицированной сои. Как Вы думаете, это много? В США за тот же период – 500 000 000 тонн. В США!!! Где уважающие себя люди за стол с калькулятором садятся – считают количество жиров, белков, углеводом, холестерина, микроэлементов и так далее. Где куриные ножки, в которых накапливается холестерин, раньше просто выбрасывали, а теперь нам продают. И они эту самую ген-модифицированную сою, оказывается, жрут чуть ли не половниками. А также ген-модифицированные кукурузу, помидоры, картофель и так далее. Во всем мире в 2006 г. ген-модифицированные продукты произрастали на площади в 102 млн гектаров, в 2006 г. – уже 110 млн гектаров. Сколько этих гектаров приходится на Россию? Ни одного. «Весь мир сошел с ума»? Нет, к нашему стыду, там в данный момент времени просто проживают люди более грамотные, чем России. Но почему же у нас народ не просвещают, не объясняют и так далее? Почему не закупают за рубежом семена, гарантированно дающие увеличение урожая? (в некоторых случаях – он будет на порядок выше, чем сейчас). Тутелян, например, сказал, что современная ситуация в России очень напоминает шельмование генетики при Лысенко. Мы снова отстали от цивилизованного мира лет на 15. И намекнул, что не без помощи некоего лобби, не желающего, чтобы Россия сама себя кормила. Кстати, пока мы рассказываем друг другу страшилки, на Западе появляются ген-модифицированные растения второго поколения. Первое поколение – это устойчивые к фитофторе и так далее. Второе, видимо, произведет революцию в диетологии и помогут решить проблему избыточного веса. Дело в том, что современный человек, не спортсмен, и не работник тяжелого физического труда, получает с пищей потенциальной энергии больше, чем способен потратить. И вынужден запасать ее в виде складок жира. Но, получая избыток энергии, он не получает в достаточном количестве многие жизненно необходимые вещества, что приводит к многочисленным нарушениям обмена веществ. Например, нерафинированное растительное масло («с запахом») – чрезвычайно ценный продукт с огромным количеством витаминов и микроэлементов, рафинированное – жир в чистом виде. Мука и хлеб, которые люди употребляли еще в начале ХХ века, с точки зрении человеческого организма являлись деликатесом, современные – малоценный суррогат. С сахаром наш организм просто не знает, что делать: этот продукт появился совсем недавно, тысячи лет люди без него прекрасно обходились – и, вдруг, нате Вам, пожалуйста – неожиданный одномоментный выброс в кровь огромного количества абсолютно ненужной в данных обстоятельствах глюкозы. Приходится экстренно вырабатывать дополнительный инсулин, чтобы загнать эту избыточную глюкозу внутрь клетки. Такие примеры можно приводить бесконечно долго. А сейчас выводятся сорта растений, в которых изменено соотношение питательных веществ в нужном современному человеку направлении. Например, пшеница, в зернах которой меньше углеводов, но больше белка. Или – белка столько же, но с повышенным содержанием незаменимых (несинтезируемых организмом) аминокислот. Масло с более благоприятным соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Повышенное, по сравнению с обычными сортами, накопление йода. Повышенный синтез некоторых витаминов. И так далее. Но мы, как обычно, идем своим путем.