СИ-2011

Костягина Вера · 27.09.2011, 07:54

Цитата:

Сообщение от Каа

Зато тесто и для пельменей, и для вареников (и для лапши) готовится одинаково...

По некоторым источникам всё же рецептура теста различается. Для пельменей кладут яйца, для вареников они не обязательны, но вымешивать надо дольше.

Анатолий · 27.09.2011, 09:27

Вообще, как мне говорили бурятские кулинары, блюдо "нечто в оболочке из теста" - китайское. Я в Китае был в простом "чифане" (что-то среднее между столовой и дешёвым кафе) и все подобные блюда были там похожи на вареники. У нас в Иркутске в начале 60-х годов были популярны "пельмени по-китайски", с виду - вареники с мясом. И таких блюд с разнообразной начинкой - от очень острой до сладкой - было 2-3 десятка. Не столь разнообразна, но весьма похожа бурятская кухня.

27.09.2011, 09:27	#2
Анатолий Senior Member Регистрация: 04.05.2007 Адрес: Иркутск Сообщения: 299 Поблагодарил(а): 178 Поблагодарили 55 раз(а) в 28 сообщениях	О пельменях и варениках Вообще, как мне говорили бурятские кулинары, блюдо "нечто в оболочке из теста" - китайское. Я в Китае был в простом "чифане" (что-то среднее между столовой и дешёвым кафе) и все подобные блюда были там похожи на вареники. У нас в Иркутске в начале 60-х годов были популярны "пельмени по-китайски", с виду - вареники с мясом. И таких блюд с разнообразной начинкой - от очень острой до сладкой - было 2-3 десятка. Не столь разнообразна, но весьма похожа бурятская кухня.